薯片、虾条等膨化食物中的含铝添加剂，或许会引起儿童铝摄入量增高。因而，卫生部（已更名“国家卫生和计划生育委员会”）3月15日在其官方网站发布《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（征求意见稿）编制阐明。阐明指出，吊销膨化食物中12种含铝食物添加剂的运用规则。

  阐明称，“2011年我国居民铝膳食露出评价成果”显现，7—14岁儿童经过膨化食物摄入的铝比较来说较高，而且随年岁下降，铝摄入量有增高的趋势，膨化食物是该类人群铝摄入量大多数来自之一。

  膨化食物中的含铝添加剂主要为组成着色剂，包含靛蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀等。据《武汉晚报》报导，因为这些含铝食物添加剂选用工业手法提取，许多添加剂来自于石油的附属物，价格十分低价，染色和改进食物的稳定性也高，所以被食物出产厂商广泛运用。

  事实上，食物中的含铝添加剂远不止以上几种。“2011年我国居民铝膳食露出评价成果”还显现，面食含铝量最高，特别是面粉、馒头、油条中含铝较多；发酵面制品、油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉等在出产的悉数过程中要运用硫酸铝钾和硫酸铝铵两种含铝食物添加剂。

  北京医院神经内科主任医师彭丹涛和记者说，过多摄入含铝食物会对人的中枢神经系统形成缓慢损害，剂量过大则或许使人患晚年认知障碍的危险添加。此外，过量铝元素也或许添加患心脏病和心脑血管疾病的几率。

  首都儿科研究所儿童保健副主任医师李海鹰指出，铝元素特别简单损害儿童神经系统。长时间大剂量食用铝含量超支食物，将会对儿童智力发育发生不良影响。因为铝元素在血液里处于游离状况，因而一般的微量元素查看无法查出。

  李海鹰以为，关于面粉中的铝元素，我们不必太惊骇。正规面食制品中铝含量都在人体可接受范围内。儿童则要少吃膨化食物，膨化食物中除了含铝外，也含有必定的铅。▲